Heute ein schnelles uns einfaches Gericht, super lecker für alle die Garnelen und Knoblauch mögen.
Mit selbstgemachten Nudeln wird es nochmal so gut! Ihr wisst nicht wie das geht? Am besten gehts mit einer Nudelmaschine
Das braucht Ihr dazu ( 3-4 Personen):
- 500 gr Tagliatelle
- 3 Knoblauchzehen
- 50ml Olivenöl
- 100ml Weißwein
- 300g Garnelen frisch oder tiefgefroren
- 1 Chili
- Bund Basilikum
- Parmesan gerieben
Tagliatelle in fruchtiger Weißweinsoße mit Garnelen – Los geht´s:
Zuerst für die Tagliatelle Wasser erhitzen und die Nudeln mit Salz kochen. Den Knoblauch klein hacken und ordentlich Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Nicht zu heiß, sonst wird der Knoblauch bitter.
Wenn die Garnelen tiefgefroren sind, sollten diese zuerst aufgetaut werden. Dann kommen sie zum Knoblauchöl in die Pfanne, kurz anbraten und mit einem Schluck Weßwein ablöschen. Die Garnele werden ca 5 Minuten gegart bis sie rosa-rot sind. Sie sind durch, wenn das Fleisch innen nicht mehr durchsichtig, sondern weiß und noch leicht glasig ist. Die Chili in kleine Ringe schneiden und auch mit in die Pfanne geben. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und erneut Weißwein hinzugeben und einreduzieren lassen.
Wenn die Nudel bissfest sind den Topf von der Kochstelle nehmen. Nudel etwas abtropfen lassen und zu der Weißweinsoße in die Pfanne geben.
Dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und Paste auf Tellern anrichten. Dann den gehackten Basilikum daüberstreuen und die Garnelen dazugeben. Nun noch etwas Parmesan darüber und fertig.
Es kann angerichtet werden
Auch lecker aus der Pfanne kommen die spanischen Spagetthi Carbonara
Die leckere original italienische Version, der Spaghetti Carbonara gibt es auch hier
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