Wer beim Braten von Fleisch und Fisch auch im Winter nicht auf die Grilloptik verzichten möchte, der greift in aller Regel zu einer Grillpfanne. Schließlich vereint dieses Produkt die typische Grilloptik mit der zeitsparenden Zubereitungsmethode des „Bratens“. Der Markt der Grillpfannen ist mittlerweile recht gut bestückt und so kann man auf der Suche nach der richtigen Grillpfanne schon einmal den Überblick verlieren. Wer nun nicht auf eine x-beliebige Pfanne zurückgreifen, sondern auf Langlebigkeit und eine hervorragende Qualität setzen möchte, der sollte sich die Le Creuset Grillpfanne aus Gusseisen mit der hochwertigen und strapazierfähigen Emaille-Beschichtung, einmal genauer anschauen. Ich habe das gemacht, und schildere nun meine Erfahrungen für euch.

SIGNATURE – Die Le Creuset Grillpfanne bringt Farbe in die Küche

Gusseisernes Kochgeschirr kennen viele schon von den Eltern zuhause. Schwere, schwarze Töpfe die nicht unbedingt die Lust aufs Kochen schüren. Das Kochgeschirr aus Gusseisen nicht zwangsläufig in tristen Farben daherkommen muss. Dies beweist der Hersteller Le Creuset mit der Modellreihe „SIGNATURE“. Die quadratische, gusseiserne Grillpfanne der Serie gibt es in vielen unterschiedlichen Farben. Um genau zu sein musste ich mich zwischen 10 verschiedenen Farben entscheiden, meine Wahl fiel auf die Le Creuset Grillpfanne in „Karibik„*. Da ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Daher macht die Pfanne nicht nur beim Braten beziehungsweise Backen auf dem Herd oder Backofen eine gute Figur, sondern auch auf dem gedeckten Tisch.

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Nicht nur das Design spricht für sich

Selbstverständlich soll eine Pfanne nicht nur gut aussehen, sondern insbesondere auch durch Funktionalität und Qualität überzeugen. Hat man die Pfanne zum ersten Mal in der Hand, dann fällt als erstes die schwere Qualität auf. Darüber hinaus verfügt die Le Creuset Grillpfanne über zwei Griffe. Zum einen über einen ergonomisch geformten Griff, der das „Handling“ ungemein erleichtert. Zum Zweiten über einen Gegengriff dessen Sinnhaftigkeit sich insbesondere dann erschließt, wenn die Le Creuset Grillpfanne im Backofen zum Einsatz kommt. Außerdem verfügt die Panne über zwei Ausgießnasen. Dadurch lässt sich beispielsweise beim Kochen entstandene Flüssigkeit einfach abgießen.
Wer sich zwar für eine gusseiserne Grillpfanne interessiert aber Angst hat das diese auf dem Induktionsherd oder dem Ceranfeld keinen sicheren Stand aufweist, den kann ich beruhigen. Die Le Creuset Grillpfanne weist einen ebenen Boden auf und steht so sehr sicher, selbst auf einem Ceranfeld.

Energieeffiziente und fettsparende Zubereitung mit der Le Creuset Grillpfanne

Zwei Punkte die heute vermehrt an Bedeutung gewinnen; jeder möchte oder muss im Haushalt Einsparungen vornehmen. Auch beim Stromverbrauch möchte der ein oder andere vielleicht etwas sparen. Mit der Le Creuset Grillpfanne ist dies möglich. Da das Material Gusseisen, nach einer gewissen Aufheizphase, sehr gut die Wärme speichern kann. So kann die Temperatur dann entweder auf die geringste Stufe reduziert werden oder die Platte kann eventuell sogar ganz ausgeschaltet werden. Das empfiehlt sich aber nicht bei Steak braten, hier heißt es volle Power geben.
Ein weiterer Punkt der für viele sicherlich von Bedeutung ist, eine fettsparende Zubereitung. Viele Menschen möchten sich heute wieder bewusst ernähren und achten dementsprechend darauf, nicht zu viel Fett oder Öl bei der Zubereitung der Speisen zu verwenden. So halte ich das auch für mich.  Hierfür eignet sich die Grillpfanne von Le Creuset perfekt. Denn durch die spezielle, hochwertige Beschichtung ist nur eine sehr geringe oder gar keine Zugabe von Fett oder Öl notwendig.

Geringer Reinigungsaufwand

Wer wünscht sich nicht Kochgeschirr das man nicht spülen und schrubben muss? Mit dieser Pfanne kann man diesen Traum zumindest ein Stück weit wahr werden lassen. Denn nach dem korrekten Einbrennen der Pfanne muss diese, in der Regel, nicht mehr gespült werden. Da mit der Zeit in der Pfanne eine Art Patina entsteht, die in diesem Fall sogar gewünscht ist. Denn durch diesen „Belag“ im Innern der Le Creuset Grillpfanne, erzielt man im Laufe der Zeit immer bessere Bratergebnisse. Scharfe Reinigungsmittel oder der Einsatz von Spülmitteln würden die Patina wieder lösen und dies gilt es zu vermeiden. Daher hat es sich für mich so eingespielt, das ich nach dem Braten, einfach etwas Wasser in die Pfanne mache, kurz Aufkoche und dann mit einem Küchentuch auswischen. Fertig!

Mein Fazit zur Le Creuset Grillpfanne

Sicherlich ist die gusseiserne Pfanne nun nicht das, was man ein Schnäppchen bezeichnen würde. Allerdings ist der höhere Anschaffungspreis in unseren Augen durchaus gerechtfertigt. Man bekommt hier für sein Geld eine Pfanne in einem tollen Design, in frischen Farben. Darüber hinaus kann das Produkt auf allen Herdarten, im Backofen un sogar auf dem Grill zum Einsatz kommen. Weiterhin überzeugt uns die Pfanne in den Punkten Langlebigkeit, Energieeffizienz, fettsparende Zubereitung und nicht zu vergessen, der geringe Reinigungsaufwand.

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Gefu Spirelli Spiralschneider bei Amazon*Bunte Gemüsenudeln sind nicht nur bei Vegetariern und Veganern der Hit.
Aber ist es wirklich so einfach, diese leckeren Spiralnudeln selbst herzustellen – oder sollte man dies lieber den Küchenprofis im Restaurant überlassen?

Der Gefu Spirelli im Test

Der Spiralschneider Spirelli 2.0 von GEFU wird bereits fertig zusammengebaut in einem hübsch bebilderten Pappkarton geliefert. Aufgrund der vielen Farbfotos lassen sich sowohl die Funktion als auch die Resultate gut erkennen – leider fehlt aber die Beschreibung.
Eine Zeichnung erklärt in drei Schritten, wie der Spiralschneider in Betrieb genommen werden kann.

• Durch gleichzeitigen Fingerdruck an zwei markierten Stellen wird der Gemüsehalter
  herausgezogen.
• Je nachdem, wie breit die „Nudeln“ werden sollen, kann das Gemüse nun an den entsprechenden Edelstahlklingen gedreht werden. Man kann zwischen zwei Julienne Größen wählen: Spaghetti und schmale Bandnudeln.
• Um auch den letzten Rest der Gemüsestange verwerten zu können, kann diese an dem einrastenden Gemüsehalter mit den drei Edelstahlstiften befestigt werden.

Praktisch sind die beiden ergonomischen Halterungen an dem Spiralschneider. So hat man den Spirelli sicher in einer Hand, während man mit der anderen das Gemüse dreht. Die Verletzungsgefahr wurde so minimiert.
Die japanischen Edelstahlmesser sorgen für gleichmäßige Endlosspiralen, die man natürlich in der Länge variieren kann. Wem die Nudeln zu lang sind, der schneidet sie einfach ab.

Welche Gemüsesorten eignen sich für den Spiralschneider?

Besonders gut lassen sich Möhren, Zucchini, Rettich, Gurken, Kartoffeln und Rote Bete zu Gemüsenudeln verarbeiten. Die einzelnen Gemüsestücke sollten höchstens einen Durchmesser von sechs Zentimetern haben. Aber auch zu dünn dürfen die Stangen nicht sein, da es sonst schwierig wird, sie gleichmäßig an den Klingen entlang zu führen.

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Wie bereitet man ein leckeres Gericht aus den Spiralnudeln?

Leider ist dem Spirelli kein Rezept beigefügt. So muss man sich selber informieren, wie die Gemüsespiralen am besten zubereitet werden. Glücklicherweise gibt es hier bei den Kitchenagents tolle Rezepte für leckere Gemüsenudeln wie zB unsere „LowCarb Zucchini Julienne mit Tomaten Hackbällchen“

Reinigung des Spirelli Spiralschneiders

Um den Spirelli zu säubern, hält man ihn am besten unter fließendes Wasser. So lassen sich die gröbsten Rückstände bereits entfernen. Für ein gründliches Resultat kann man den Spiralschneider auch in die Spülmaschine legen.

Resultat

Der Spirelli 2.0 eignet sich gut, um leckere Gemüsenudeln herzustellen. Die Handhabung ist einfach und die Nudeln kommen so aus dem Spiralschneider, wie man es erwartet. Ich würde diesen Spiralschneider wieder kaufen!

Technische Merkmale des Spirelli 2.0 Spiralschneiders

• Japanische Edelstahl-Spezialmesser
• Zwei Spiralformate
• Einrastender Gemüsehalter mit drei Edelstahl-Stiften
• Spülmaschinenfest

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Der Spirelli 2.0 Spiralschneider kostet im Handel rund 25-30 Euro, den Preis bei Amazon könnt Ihr hier prüfen*. Wenn Ihr noch weitere Alternativen sucht schaut doch mal hier beim großen Spiralschneider Vergleich vorbei.

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Ein gutes Kochmesser gehört in jede Küche, das wichtigste beim Messer ist neben dem Griff natürlich die Klinge. Diese soll immer scharf sein und und der Gang zum Messerschleifer hilft hier natürlich, aber man kann mit einem guten Messerschärfer selbst die Haltbarkeit und Schärfe der Klinge verbessern.

Der Böker Messerschärfer Test

Dieser Messerschärfer hergestellt aus synthetischem Rubin zeichnet sich durch seine beseondere Härte aus. Der „Rubin“  ist 20 mal härter als gehärteter Stahl. Diese Härte in Verbindung mit der feinen Rauhigkeit der Oberfläche führen zu einem hervorragenden Ergebnis. Wir haben für den Test unser Kochmesser (WMF Elements Kochmesser 20cm*) genutzt.

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Das Kochmesser hat Schärfe bereits etwas nachgelassen, was sich vor allem am schneiden von etwas weichen Tomaten zeigt. Zwei langsam Züge je Klingenseite ohne Druck! Nicht mehr sind notwendig um die Klinge wieder aufzustellen. Das Kochmesser gleitet wieder durch die Tomate, fast wie am ersten Tag. Wow, das beeindruckt! So weinig Aufwand für ein solch gutes Ergebnis überzeugt.

Ein weiterer großer Vorteil des Schärfers ist das es sich nicht um eine Beschichtung sondern um Vollmaterial handelt. Daher nutzt er sich nicht ab und wird zum Küchenwerkzeug das auch noch nach Jahren gute Dienste leisten soll.

Laut Hersteller kann der Messerschärfer trocken und nass verwendet werden. Wir haben uns sehr gute Ergebnis trocken erzielt. Danach einfach kurz mit etwas spüli abwaschen, fertig. Das waschen bitte nicht vernachlässigen, es ist wichtig das sich die Metallpartikel der Klinge nicht am „Rubin“ absetzen und damit die Funktion beeinflussen.

Durch das extrem harte Material können auch stumpfe Messer wieder zum Leben erweckt werden. Während ein Wetzstahl nur die Klinge wieder aufstellt kann der Böker Messerschärfer Material an der Klinge abtragen und ist damit vielseitiger einsetzbar.

Design, Funktion und Preis

Vom Design ist der Böker Messerschärfer einfach und puristisch gehalten. Er möchte nicht zwingend mit der Optik punkten sondern mit der Funktion. Und da überzeugt er auf ganzer Linie

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Günstig ist der „Rubin“ mit rund 60-80€ nicht, aber definitiv preiswert. Wer hochwertige Küchenmesser im Einsatz hat, findet mit diesem Messerschärfer perfekte Unterstützung und spart sicherlich den ein oder anderen Gang zum Messerschleifer.

Wir können mit bestem Gewissen den Böker Messerschärfer* empfehlen.

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Wir haben uns ein Hinterbein des Pata Negra Schweins gegönnt. Die Schweine dieses „jamón ibérico“ bewegen sich frei in den weitläufigen Korkeichenwäldern Spaniens und ernähren sich in freier Natur von dem, was die Waldweiden zu bieten haben. Der jamón ibérico de bellota ist der kostbarste und anspruchsvollste unter den spanischen Schinken und ist von intensivem und komplexem Geschmack. Der schwarze Fuß als Zeichen von Geschmack und Qualität. Aber allein mit dem Schinken ist es nicht getan, es Bedarf noch eines Schinkenhalters und entsprechender Messer.

Hier unsere Grundausstattung:

• Jamon Iberico „Gran Reserva“
• Buarfe Schinken Halter* Rioja Buarfe Walnuss
• Schinkenmesser Arcos Natura*
• Kochmesser WMF Elements*

Ran an den Speck!

Den Iberico Schinken hatten wir direkt in Spanien besorgt. Es ist ein Iberico aus Jabugo, bekannt für seine Tradition bei der Schinkenherstellung. Jabugo liegt in der Provinz Huelva und ist Teil D.O. Jamón de Huelva.

Das richtige Schinkenmesser

Als Schinkenmesser haben wir uns für das Arcos Natura mit schönem Palisander Griff* entschieden. Die Klinge ist aus rostfreiem Nitriumstahl welche laut Hersteller „hohe Härte, hohe Schaltleistung, mechanische Festigkeit und Oxidation zur Verfügung stellt“ Was wir bestätigen können ist die gute Scharfe der flexiblen und langen Klinge. Es gelingt selbst einem Anfänger das schneider hauchdünner Scheiben. Die beideseitig versetzt angebrachten Kullen verhindern das kleben des Schneidgutes an der Klinge, so läuft das Messer wie Butter und zauber hauchfeine Scheiben.

Dank dem stabilen und wohl geformten Griff  liegt es sehr gut in der Hand. Der Schwerpunkt liegt im oberen Viertel des Griffes, was eine angenehmen Messerführung gewährleistet.

Reinigen sollte man es wie alle hochwertigen Messer per Hand. Eine Spülmaschine würde zum einem dem edlen Holzgriff zusetzen, sowie auch die Schärfe negativ beeinflussen.

Schinkenmesser Arcos Natura bei Amazon*

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